GB14934餐饮具微生物检测产品

GB14934餐饮具微生物检测产品

  GB 14934-2016 食品安全国家标准 消毒餐（饮）具
本标准于2017-4-19代替GB 14934-1994 食(饮)具消毒卫生标准
本标准与GB 14934-1994相比，主要变化如下：
——标准名称修改为“食品安全国家标准 消毒餐(饮)具”；
——修改了范围时；
——修改了感官要求、理化指标和微生物限量；
——取消了食(饮)具消毒卫生管理规范要求；
——修改了附录A、附录B；
——增加了附录C。
    新标准致病菌项目只规定了沙门氏菌的检测要求。旧标准对致病菌的规定为不得检出，但是全文所有章节都未明确应该检测何种致病菌，导致检测机构常常出现混淆。如此标准6.1.2检验方法规定“按GB4789.1-4789.28执行。”这些检验方法中包含的致病菌项目有十几种。全部检测，肯定浪费人力物力，实际意义不大；选择性只做几种致病菌项目，又没有法律依据。
新标准中规定对于餐（饮）具的大肠菌群检验，采用发酵法和纸片法均可，以发酵法为仲裁方法。旧标准仲裁判定依据描述不明确，一旦出现法律纠纷需要仲裁时，难以解释。
微生物限量中：
大肠菌群 ，发酵法跟纸片法（/50cm²)不得检出
沙门氏菌/（50cm²)不得检出。
GB14934餐饮具微生物检测产品包括大肠菌群检测产品跟沙门氏菌检测产品，主要有餐具大肠菌群检验纸片，LST，BGLB，缓冲蛋白胨水，沙门氏菌培养基等产品。
GB14934餐饮具微生物检测产品包括大肠菌群检测产品与沙门氏菌检测产品
大肠菌群纸片法：餐具大肠菌群检验纸片 ，货号：060061，规格：100份/盒（2连袋）。
大肠菌群发酵法：

产品名称	规格	陆桥货号	环凯货号
月桂基硫酸盐胰蛋白胨（ LST）肉汤	250g/瓶	CM102	022210
煌绿乳糖胆盐肉汤（Brilliant Green Lactose Bile Broth ,BGLB）	250g/瓶	CM103	022220

 
沙门氏菌检测产品：
 

检测项目	检测步骤	陆桥货号	培养基	规格 （g,ml/瓶，/盒）	环凯货号
沙门氏菌 GB4789.3	前增菌	CM201	缓冲蛋白胨水BPW	250克	023130
	选择性增菌	CM203	四硫磺酸盐煌绿增菌液TTB	250克	023030
		P-72	碘液	2ml/支*20	SR0040 2*5支
		P-73	0.1%煌绿	1ml/支*20
	选择分离	CM202	亚*酸盐胱氨酸增菌液SC	250克	023040
		CM207	亚硫酸铋琼脂BS	250克	023052
		ESM005	沙门氏菌显色培养基	1000ml	科玛嘉K07A
	纯化培养	CM107	营养琼脂	250克	022020
	血清学实验	--	泰国多价血清AS121、AS002	2ml/支	--
	生化鉴定	DBI-05	沙门氏菌生化鉴定套装	10种*10套	071740

另有不锈钢采样规格板5*5CM
10ML无菌生理盐水采样管
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